Et İçin Hangi Büyükbaş

Et için yapıacak  en iyi büyükbaş hayvancılık ANABORAPİ piemontesedir.Anaborapi piemontese 14-16 aylık erkek danalar 450-480 kg karkas et verir.Et randımanı %69-76 gelir.Piemontese eti dünyanın en kaliteli etidir.

https://www.piedmontesebogaspermasi.com.tr/

Piemontese’nin en dikkat çekici genetik özelliği, myostatin geninde meydana gelen doğal mutasyondur. Bu mutasyon, kas büyümesini baskılayan myostatin proteininin etkisini azaltır. Sonuç olarak hayvanlarda çift kaslılık (double muscling) denilen olağanüstü kas gelişimi ortaya çıkar.

Bu özellik şu avantajları sağlar:
 Daha fazla saf kas kütlesi (%20-30 daha yüksek)
 Daha az yağ dokusu
 Yüksek et randımanı %69-76
 Yumuşak ve ince lifli et dokusu

Bu nedenle Piemontese etleri, yüksek protein ve düşük yağ oranı nedeniyle özellikle sağlıklı beslenmek isteyen tüketiciler tarafından tercih edilir.

 Irk Özellikleri
Piemontese sığırlarının genel morfolojik ve fizyolojik özellikleri şunlardır:

Renk: Buz beyazı veya açık gri gövde rengi, genç buzağılarda kahverengimsi tüyler

Baş: Küçük ve kısa

Boynuz: Kısa, ileri dönük ve sarımsı renkli

Ağırlık: Dişiler 600–700 kg, erkekler 900–1.100 kg

Cidago yüksekliği: 135–145 cm

Yetiştirme Tipi: Daha çok et verimi amaçlı yetiştirilir

 Et Verimi ve Kalitesi
Piemontese, dünyada en yüksek et randımanına sahip sığır ırkı olarak tanınır. Kaslarının yağsız ve ince lifli olması, et kalitesini premium seviyeye taşır. Ortalama verim özellikleri:

Kesim randımanı: %70–72

Kas/kemik oranı: %5 daha fazla kas kitlesi

Yağ oranı: %1–2 (çok düşük yağ oranı)

Et yumuşaklığı: Diğer sığır ırklarına göre %30 daha yüksek

Bu nedenle restoran ve şarküterilerde “butcher’s meat” (kasap eti) kategorisinde özel fiyatla satılır.

 Yetiştiricilik Avantajları
Piemontese yetiştiriciliğinin başlıca avantajları:

 Yüksek karkas verimi sayesinde daha fazla kazanç sağlar.
 Yemden yararlanma kabiliyeti yüksektir.
 Düşük yağlı et üretimiyle sağlık trendine uygundur.
 Sakin mizaçlıdır, sürü yönetimi kolaydır.
 İyi bakım ve beslenme koşullarında hızlı büyüme gösterir.

 Dünyada ve Türkiye’de Durum
Piemontese ırkı İtalya’da yaklaşık 300.000 baş sürüyle yetiştirilmektedir. Avrupa Birliği ülkelerinde et kalitesi açısından önemli bir pazar payına sahiptir. Türkiye’de ise son yıllarda hibrit et sığırcılığına ilgi artmakta, damızlık ithalatı yoluyla besi işletmelerinde kullanılmaya başlanmaktadır.

 Sonuç
Piemontese sığırı, yüksek kas oranı ve düşük yağlı etiyle et verimi açısından dünyada eşi benzeri olmayan bir ırktır. Sağlıklı ve kaliteli kırmızı et üretmek isteyen yetiştiriciler için güçlü bir alternatiftir. Sürdürülebilir yetiştiricilik ve doğru damızlık seçimiyle Piemontese, modern besi işletmelerinde verimlilik ve kârlılığı artıran stratejik bir ırk olarak öne çıkmaktadır.

08.07.2025